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 台灣法律網 > 法律知識庫 > 生活法律 > 食品安全衛生新訊 > 食品安全衛生新訊(2018年)

108年元月起市售包裝醬油產品應如何清楚標示

文 / 站務5
【台灣法律網】


108年1月1日起市售包裝醬油產品應清楚標示

醬油是國人常用的烹調食品之一,應用範圍甚廣,為使市售包裝醬油產品之製程資訊更加清楚,衛生福利部於107年3月8日公告「包裝醬油製程標示之規定」,醬油產品應於包裝明顯處依其製程標示「速成」、「水解」、「混合(調合)」或「釀造」字樣。

本規定所稱醬油,指以大豆、脫脂大豆、黑豆及(或)穀類等含植物性蛋白質之原料,以「速成」、「水解」、「混合(調合)」或「釀造」之加工方式,可添加食鹽、糖類、酒精、調味料等原料或食品添加物製成之產品,其標示規範如下:
1.應於包裝明顯處標示製程「水解」字樣:以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料,未經發酵製成之醬油。
2.應於包裝明顯處標示製程「速成」字樣:以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料,並經發酵方式製成之醬油,。
3.應於包裝明顯處標示製程「混合」或「調合」字樣:以混合方式製成之醬油。
4.另標示製程為「釀造」之醬油,應以製麴發酵方式製成,且其總氮量須達每100毫升0.8公克以上(黑豆醬油之總氮量達每100毫升0.5公克以上),總氮量未符合而標示「釀造」字樣者為標示不實。

本規定自108年1月1日起施行,消費者可以由外包裝標示明確得知所購買的醬油資訊,依需要做選擇。業者如未依規定完整標示或有標示不實之情形,將依食品安全衛生管理法規定處以新臺幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰,產品並須限期回收改正。

民眾若有任何食品安全衛生及標示問題,歡迎逕洽衛生局食品衛生科洽詢專線。苗栗縣政府衛生局關心您! 

醬油標示(另開視窗)

資料來源:苗栗縣政府衛生局(https://www.mlshb.gov.tw/tc/PressReleaseContent.aspx?id=2321&chk=ac0a2f4a-5adc-4288-bcfe-6272d3f62f19&mid=15&param=pn%3d1%26department%3d%26key%3d

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