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 台灣法律網 > 法律知識庫 > 律師專欄 > 蔡尚樺律師

【消費關係】【餐飲管理】餐飲管理Q&A (三)

文 / 劉孟錦.蔡尚樺律師
【台灣法律網】


Q11:上游食材提供有瑕疵時,餐廳業者該怎樣主張權益?

上游業者提供食材給餐廳業者,兩者之間成立長期性的買賣契約,其契約內容包括有:上游業者須長期且依約定數量、品質,提供餐廳業者所需食材,而餐廳業者依約定金額或上游業者報價金額,給付買賣食材的貨款。

因此,食材供應的標的,原則上應屬「種類之債」,也就是說如果上游業者所提供的食材未達契約要求時,上游業者可以給付其他相同種類、或相同品質的標的物予餐廳業者,餐廳業者不得主張不給予更換的機會而解除契約。

但是,若於契約中有特別明定此種情形得解除契約時,於非顯失公平的情況下,仍得依契約規定處理。

Q12:顧客於餐廳內被其他顧客的狗咬傷,餐廳業者是否應負責任?

依民法規定,動物加損害於他人者,由動物的實際管理者負損害賠償責任。因此,原則上如果是被其他顧客的狗咬傷,須由該動物主人負擔賠償責任。

但是,依餐飲消費契約的內涵來看,餐廳業者須負責提供安全與清潔的用餐環境與消費者,所以如果餐廳業者對於其他顧客的狗,未加以相當的控管或是對其他顧客未給予相當的保護時,仍應負擔相關管理疏失的責任。

Q13:未成年人在餐廳內設的免費遊樂場摔傷,應當由誰承擔責任?

未成年小朋友原則上無締結餐飲消費契約的能力,因此餐飲業者與小朋友之間無餐飲消費關係。但民法上有所謂的「契約對第三人保護效力理論」,即雖然該餐飲消費契約是由其家長所締結,但該保護規定仍及於小朋友。

又,雖然該設施屬於免費,但仍屬於餐廳營業場所範圍內,因此無論是否須付費,餐廳業者仍應注意該場所之安全,若餐廳業者對於該設施管理、維修有疏失,則應負擔相關賠償責任。

Q14:顧客於餐廳內消費時,隨身物品遭竊,餐廳業者是否須負責?

依民法第607條規定,飲食店場所之主人,對於客人所攜帶之通常物品,有毀損、喪失時,負其賠償責任。但是因為不可抗力或因物之性質或客人自己或其伴侶之故意或過失所致者,不在此限。

此是認為客人既至店內消費,苟其物品毀損喪失,無論是否為店主所致,為保障顧客財物安全,仍應由店主先行賠償。但為免店主責任範圍過廣,因此店主可以依但書規定舉證顧客自己是否有故意或過失而免責,且貴重物品另須報明且交付保管,店主始須負責。

Q15:店內油煙排放是否合乎標準?

依據空氣污染防制法規定,餐飲業從事烹飪,致散播油煙或惡臭,可開罰十到一百萬元罰款。而所謂空氣污染行為,是指未經排放管道排放之空氣污染行為。依該法施行細則規定,是指未裝置油煙或惡臭收集及處理設備、雖裝置收集及處理設備,但油煙或惡臭未被完全有效收集及處理等情況。

因此,餐廳業者如果未將油煙問題妥善解決,除了會受到行政機關裁罰之外,鄰居亦可依民法規定,對於他人之土地有煤氣、蒸氣、臭氣、煙氣、熱氣、灰屑、喧囂、振動、及其他與此相類者侵入時,得禁止之。且另可依侵權行為,請求賠償相關損害。

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作者簡介
劉孟錦律師
法學碩士 律師高考及格 地政士特考及格 專利代理人
台灣聯合法律事務所 所長
台灣法律網 主持人
台灣法律網電子報 主持人

蔡尚樺律師
律師高考及格
台灣聯合法律事務所律師

 

 

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